Что содержит хурма?
| Мощный антиоксидантный эффект | Высокое содержание полифенолов и танинов | 1000–3000 мг/100 г (один из лидеров среди фруктов) |
| Отличный источник калия | Помогает сердцу и давлению | 310–360 мг |
| Много растворимой клетчатки | Питает полезные бактерии кишечника, мягкий слабительный эффект | 3,6–6 г |
| Железо + витамин С | Хорошая помощь при анемии | Железо 0,3–1 мг + витамин С 7–66 мг |
| Бета-каротин (провитамин А) | Здоровый цвет кожи, зрение, иммунитет | 1000–4200 мкг |
| Марганец | Важен для антиоксидантной защиты (SOD) | 0,35–0,55 мг (20–30% дневной нормы) |
| Низкий гликемический индекс | Можно есть даже при большинстве видов диабета | 25–50 (зависит от степени зрелости) |
| Магний | Нервы, мышцы, хороший сон | 10–14 мг |
Самые интересные и не самые очевидные плюсы хурмы
- Один из лучших натуральных «антипохмельных» продуктов. Высокое содержание танинов + фруктоза + калий + вода = очень неплохая помощь печени и организму утром после вечеринки.
- Природный антидепрессант зимы. Яркий цвет + большое количество бета-каротина + умеренное количество природных сахаров → заметное улучшение настроения (эффект доказан в исследованиях по связи каротиноидов и депрессии).
- Защищает сосуды лучше многих ягод. По содержанию проантоцианидинов и катехинов хурма соперничает с черникой, зелёным чаем и какао.
- Отлично работает против зимней сухости кожи. Бета-каротин + витамин С + витамин Е + цинк + жирные кислоты омега (в маленьких количествах) — хороший внутренний «крем» для кожи.
Какую хурму выбрать и как правильно есть?
| Сорт | Когда есть | Чем хороша |
| Королек / Хиакуме | Сразу после покупки | Самый безопасный и вкусный вариант |
| Шарон / Испанская | Сразу после покупки | Очень сладкая, без косточек |
| Мидер / Классическая | Только полностью спелую | Самая полезная, но требует терпения* |
| Бычье сердце | Когда станет мягкой | Отличный компромисс цена/качество |
| Гошо гаки (помидорная) | Дождаться полной спелости* | Рекордсмен по антиоксидантам |
*Лайфхаки для нетерпеливых
- Положить на 12–24 часа в морозилку → разморозить → вяжущий вкус почти полностью уходит
- 12–36 часов в пакете с яблоками/бананами
- Просто подождать 5–10 дней при комнатной температуре (самый полезный вариант)
Где растет хурма?
Хурма восточная (Diospyros kaki) — самая распространенная культурная разновидность — родом из Китая, где ее возделывают уже более 2000 лет. Именно оттуда она распространилась по всей Азии и дальше по миру.
Топ-производители хурмы в мире
| Китай | 75–80% | Огромные объемы, множество местных сортов |
| Испания | 10–12% | Лидер Европы, сорт Rojo Brillante (Ribera del Xúquer) |
| Южная Корея | 3–5% | Очень высокое потребление на душу населения |
| Япония | 3–4% | Историческая вторая родина, много «шоколадных» сортов |
| Азербайджан, Турция, Израиль, Узбекистан, Италия, Бразилия |
по 1–3% |
Основные поставщики на европейский и российский рынок |
Хурму также успешно выращивают в:
- Грузии, Абхазии, Армении
- ЮАР
- Австралии
- Новой Зеландии
- США (в основном Калифорния)
- Иране
- некоторых регионах Индии и Южной Америки
В Европе хурма появилась относительно поздно — в XVI–XIX веках, в основном через португальских и итальянских купцов. Сегодня главный европейский производитель — Испания (особенно регион Валенсия), где выращивают сладкие невяжущие сорта.
Основные поставщики в Россию
- Азербайджан и Узбекистан — главные поставщики в страны СНГ в октябре–ноябре
- Грузия и Абхазия — очень вкусная, часто более ароматная хурма
- Турция и Израиль — стабильные поставки в течение всей зимы
- Крым (Россия) — в последние годы всё активнее развивается местное производство.
В связи с потеплением климата хурму начали успешно выращивать даже в более северных регионах: в южной части Украины (Одесская область), в отдельных микрозонах Краснодарского края и даже в любительских садах средней полосы России (зимостойкие сорта типа «Россиянка» и гибриды виргинской хурмы).
Хурма — один из самых мощных природных комплексов антиоксидантов, калия и растворимой клетчатки, который природа дарит нам именно тогда, когда иммунитет, сосуды и настроение особенно нуждаются в поддержке.
Дзен
Новости
Telegram
