Вестник Кавказа

кухня

Как приготовить пасху: классические и оригинальные рецепты

Как приготовить пасху: классические и оригинальные рецепты

Без пасхальных куличей и творожной пасхи сложно представить праздник Воскресения Христова. Пасха-2024 поздняя: приходится она на 5 мая, поэтому еще есть время, чтобы найти подходящий рецепт пасхи, и даже опробовать его заблаговременно. В этом материале собраны самые интересные и простые идеи традиционного пасхального угощения.

Как приготовить лучшие турецкие соусы?

Как приготовить лучшие турецкие соусы?

Турецкая кухня с ее сезонными овощами и различными местными травами вобрала в себя лучшие традиции региона. Расположение страны между Кавказом и Ближним Востоком оказало значительное влияние на состав соусов. Расскажем об ингредиентах и происхождении соусов, подаваемых к традиционному турецкому завтраку.

Безалкогольные согревающие напитки: 5 быстрых рецептов на любой вкус 

Безалкогольные согревающие напитки: 5 быстрых рецептов на любой вкус 

В морозные праздничные дни хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным и согревающим, а отправляясь на прогулку - налить в термос ароматный напиток. В этом материале мы расскажем, что, кроме привычных чая и кофе, можно приготовить в холодные зимние дни. 

Что едят на Новый год и Рождество в разных странах?

Что едят на Новый год и Рождество в разных странах?

Новый год и Рождество - любимые праздники во многих странах. Они дарят людям чудесные эмоции, ассоциируются с уютом, наряженной елкой, праздничными гирляндами и вкусным застольем в кругу семьи. Расскажем о наиболее интересных и доступных гастрономических традициях некоторых стран.

Советская классика: три лучших салата на Новый год

Советская классика: три лучших салата на Новый год

Оливье, сельдь под шубой и «Мимоза» - самые новогодние блюда родом из СССР. Каков классический рецепт оливье? Откуда у селедки взялась шуба? Когда придумали салат «Мимоза»? Интересные факты о новогодних салатах.

7 блюд казахской кухни: как и из чего приготовить, как подавать

7 блюд казахской кухни: как и из чего приготовить, как подавать

Традиционная казахская еда – это еда кочевников. На протяжении веков казахи занимались скотоводством, разводили лошадей, овец и двугорбых верблюдов. Это был и транспорт, и одежда, и еда. Одновременно разрабатывались методы приготовления пищи и консервации, которые облегчали кочевой образ жизни. Расскажем о национальных блюдах казахов - простых и сложных.

Факты о турецком меде: самый дорогой и самый популярный

Факты о турецком меде: самый дорогой и самый популярный

Мед в Турции считается ценным продуктом на протяжении тысячелетий. Об этом свидетельствуют монеты с изображением пчел, найденные в древнем городе Эфес, а также упоминание у Гомера в "Илиаде". Глядя на множество ульев и обилие этого жидкого золота во время любой прогулки по турецким лесам можно сделать вывод, как там любят мед.

Турецкая кухня: любимые блюда османских султанов

Турецкая кухня: любимые блюда османских султанов

Турецкая кухня обрела популярность во всем мире. Только в центре Москвы можно найти пять-шесть ресторанов, предлагающих более или менее аутентичную еду, приготовленную турецкими поварами. Но что мы знаем об исторических корнях османской кухни? Что входило в перечень любимых блюд султанов? Как менялись вкусы и пристрастия правителей Блистательной Порты?

Что такое настоящая абхазская аджика и с чем ее едят

Что такое настоящая абхазская аджика и с чем ее едят

Абхазская кухня традиционно отличается большим количеством приправ и пряностей, и особое место тут занимает аджика. Есть ли польза от абхазской аджики, из чего ее делают, секрет приготовления, чего нельзя добавлять в аджику, какого цвет она должна быть, как выбирать аджику в Абхазии, сколько хранится аджика - расскажем в этом материале.

Как приготовить хумус: простой и быстрый рецепт

Как приготовить хумус: простой и быстрый рецепт

Хумус - ближневосточное блюдо, за которое в свое время развернулась нешуточная борьба между несколькими странами. Это легкая и сытная закуска из нута, которую легко приготовить дома. Расскажем, как приготовить хумус, с чем его едят и чье это блюдо.

10 самых странных блюд мира

10 самых странных блюд мира

У каждой страны своя уникальная кухня, а некоторые блюда известны на весь мир, причем не всегда своей изысканностью и тонким ароматом. От протухшей сельди до жареных тарантулов - люди приспособились есть невероятное, и сегодня мы расскажем о самых странных, но достаточно популярных блюдах.

Какие блюда вкуснее и полезнее на следующий день

Какие блюда вкуснее и полезнее на следующий день

Для кого-то ”остатки” - слово не из приятных, хотя, на самом деле, есть блюда, которые на второй день вкуснее, чем сразу же после приготовления. Это уже не говоря об их ценности с точки зрения экономии времени и средств. 

Магия Ближнего Востока в обычных блюдах

Магия Ближнего Востока в обычных блюдах

Ближневосточные специи, от самого обычного сумаха до огненно-острой хариссы, придают невероятный оттенок вкуса самым разным блюдам. Несколько базовых смесей, например, бахарат и заатар, способны сделать из простейших блюд изысканные.

Стала известна идеальная порция блинов

Стала известна идеальная порция блинов

Диетолог рассказала, сколько блинов можно съесть, какую начинку выбрать и какие напитки подходят к блинам. Особую опасность несут блины с икрой и спиртное.

National Geographic оценил азербайджанскую кухню

National Geographic оценил азербайджанскую кухню

Азербайджанская кухня представляет собой колоритное смешение кулинарных приемов и ингредиентов: как локальных, так испытавших влияние тюркской, анатолийской, иранской и восточноевропейских культур, пишет …

Вкусный азербайджанский фестиваль в РУДН (ФОТО)

Вкусный азербайджанский фестиваль в РУДН (ФОТО)

В Российском университете дружбы народов прошли дни культуры студентов из Азербайджана, организованные землячеством при поддержке Азербайджанского молодежного объединения России (АМОР). Задача проекта - познакомить студентов РУДН с культурой …

В РУДН прошёл «Вкусный фестиваль» по-азербайджански

В РУДН прошёл «Вкусный фестиваль» по-азербайджански

 В Российском университете дружбы народов прошли дни культуры студентов из Азербайджана, организованные азербайджанским землячеством при поддержке Азербайджанского молодежного объединения России (АМОР). Основная задача проекта - …

Рост цен может поставить под вопрос продажу картофеля фри и денер-кебаба в Германии

Рост цен может поставить под вопрос продажу картофеля фри и денер-кебаба в Германии

Резкая инфляция на энергоносители и продукты затронула и рестораны быстрого питания в Германии. Так, картофель фри, денер-кебаб и гамбургеры могут стать недоступными для большинства немцев, говорится в опубликованном в субботу …

Неделя кубанской кухни пройдет в "Атамани"

Неделя кубанской кухни пройдет в "Атамани"

В Темрюкском районе в выставочном этнокомплексе "Атамань" на следующей неделе состоится неделя кухни Краснодарского края. С 26 по 31 июля гости "Атамани" смогут попробовать местные специалитеты: кубанский борщ, …

Первый халяльный чемпионат мира пройдет в Узбекистане

Первый халяльный чемпионат мира пройдет в Узбекистане

Всемирная федерация ресторанного спорта объявила о проведении первого халяльного чемпионата по ресторанному спорту. Турнир пройдет в феврале 2022 года в Узбекистане. Федерация объединяет 36 стран мира, новые заявки на вступление …

Самый дорогой ресторан США начал доставлять суши за $800

Самый дорогой ресторан США начал доставлять суши за $800

Один из самых дорогих ресторанов США Masa запустил службу доставки суши-сетов по цене $800. В ресторане сообщили, что услуга доступна только 20 раз в неделю, поэтому потенциальные клиенты должны даже записаться в список ожидания по …

Застольные традиции народов Кавказа -2

Arzamas Academy рассказывает о том, как едят дагестанцы, осетины, чеченцы, ингуши, адыги, армяне, грузины, азербайджанцы и тюркские народы Северного Кавказа. Продолжение. начало см.  …