В Абхазии запустят гастрономические туры
Министерство туризма Абхазии планирует разработать гастрономические туры по республике. С национальной кухней и бытом гостей Абхазии будут знакомить в селах.
кухня Кавказа
В Кисловодске заработал гастрономический бульвар Кавказа
Все кулинарные прелести Кавказа в предстоящие "длинные" выходные можно будет попробовать и при желании купить в центре ставропольского курортного Кисловодска на праздничном гастрономическом бульваре.
Чемпионат по приготовлению балкарских хычынов прошел в Нальчике
Первый чемпионат по приготовлению балкарских хычынов состоялся в пригороде Нальчика – на него собрались свыше 10 тыс гостей и участников.
Столица Абхазии снова примет фестиваль гурманов
Власти Сухума на следующей неделе проведут еще один, уже второй за лето большой четырехдневный гастрономический фестиваль и ярмарку: в этот раз праздник для гурманов пройдет на набережной Махаджиров.
Абхазская Пицунда примет гастрофестиваль
Фермеры и рестораторы России и Абхазии примут участие в гастрофестивале в Пицунде. Мероприятие пройдет с 23 по 25 июля.
Как приготовить настоящий кавказский шашлык: проверенные рецепты
Простые способы приготовить вкусный шашлык из свинины, говядины, баранины и курицы. Для настоящего кавказского блюда потребуется минимальный набор продуктов.
Как приготовить шашлык без мяса: 3 армянских рецепта
В Армении отдых на природе всегда сопровождается приготовлением мяса на углях. Однако любовь армян к блюдам, приготовленным таким способом не ограничивается шашлыком из мяса. Расскажем, что еще можно приготовить на огне и что подходит для шашлыка, барбекю и хороваца.
Горские евреи отмечают Пурим
С вечера 13 до вечера 14 марта иудеи по всему миру, в том числе горские евреи, отмечают свой самый веселый праздник Пурим. О том, как это происходит "Вестнику Кавказа" рассказал президент Международного фонда горских евреев СТМЭГИ Герман Захарьяев.
Гастрофестиваль "Кухня без границ" проведут в Дагестане
Дагестан примет гастрономический фестиваль. "Кухня без границ" стартует в республике 1 февраля.
Холодец попал в список из 100 худших блюд в мире
Любимое россиянами новогоднее блюдо холодец вошло в сотню худших блюд в мире. Какие блюда заняли первые строчки гастрономического антирейтинга?
Месхетинская кухня Грузии: что попробовать в Ахалцихе, Вардзиа и Боржоми
Историческая область Месхетия, часть современного региона Самцхе-Джавахети на юге Грузии, известна впечатляющими пейзажами и уникальной культурой, но не менее интересна местная кухня. Расскажем, что делает месхетинскую кухню особенной, какие ингредиенты используются, а также какие блюда стоит попробовать в Боржоми, Ахалцихе, Вардзиа и остальной Месхетии.
Азербайджанский тандыр и хлеб вошли в список нематериального наследия ЮНЕСКО
Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО пополнился азербайджанским тандыром и искусством выпечки хлеба. Всего список включает 24 элемента культуры Азербайджана.
Национальная грузинская кухня: топ-12 постных и вегетарианских блюд
Грузия - отличное место для путешественников-вегетарианцев. Некоторые простые рецепты грузинской национальной кухни можно взять на заметку. В приготовлении многих традиционных блюд в Грузии не требуется мясо, поэтому они подходят вегетарианцам и веганам. Расскажем о 12 самых вкусных постных, вегетарианских и веганских блюдах Грузии.
Как армяне согреваются зимой: 6 блюд, спасающих от холода
Армянская кухня сытная и калорийная. В теплое время года армяне едят гарниры из риса, пшеницы, гречки, мясо и овощные салаты, а зимой готовят супы и густые каши с высокой энергетической ценностью. Конечно, не все из этих блюд армянские, многие из них готовят на всем Кавказе. Но здесь мы приведем рецепты зимних блюд, которыми пользуются в Армении.
Что попробовать в Грузии: топ-13 национальных грузинских сладостей
Разнообразная культура Грузии находит отражение и в национальной кухне страны. В каждом регионе Грузии готовят национальные блюда немного по-своему, это распространяется и на десерты. Расскажем о 13 лучших национальных сладостях Грузии, которые не оставят равнодушным ни одного сладкоежку.
Гастротуризм будут развивать в Абхазии
Абхазия осваивает сферу гастрономического туризма. Республике есть что предложить гостям - абхазская кухня отличается яркими вкусами.
Азербайджан намерен активно развивать гастротуризм
Одна из сфер туризма, в которой Азербайджану удалось достичь существенных успехов – это гастротуризм, и страна сделает упор на его развитие в качестве одного из приоритетных в отрасли.
Чего не едят в Армении? Каких продуктов и блюд нет в рационе армян и почему?
Армянские застолья известны обилием блюд. В стране, где еда возведена в культ, едят много, отдавая предпочтение мясным блюдам, сыру и зелени, гарнирам, приготовленным из риса, гречки, картофеля и пшеницы. Расскажем о том, чего нет в рационе армян и почему.
4 простых и полезных блюда кавказской кухни: как приготовить?
Кавказская кухня это далеко не только всем известные шашлык, люля-кебаб, хачапури и долма. Расскажем о четырех не столь распространенных, но не менее вкусных блюдах: аджапсандале, довге, курзе и дзыкке, которые можно приготовить дома.
3 самых специфических блюда Армении. Кухня на любителя
Армянская кухня отличается пряными ароматами и обилием мясных и молочных продуктов. Она формировалась, долго время игнорируя мировые тренды, поэтому некоторые блюда могут содержать несочетаемые ингредиенты. Расскажем о трех наиболее популярных у армян блюдах, которые могут прийтись не по вкусу любителям гастрономических туров.
Сочи собирает гурманов
Уже в следующий понедельник, 15 июля, в горах курортного Сочи стартует ежегодный гастрономический фестиваль, который соберет не только любителей кухни Кавказа, но и шеф-поваров лучших ресторанов юга России.
Адыгея: где отдохнуть, что посмотреть, что попробовать?
Северный Кавказ привлекает туристов не только такими локациями как величественный двуглавый Эльбрус, озеро Кезеной-Ам, Домбай с его знаменитыми лыжными трассами, гора Большой Тхач, но и более скромными по размерам памятники природы, при этом необычайно красивыми. Расскажем о Гранитном каньоне в Адыгее.
Курорт "Роза Хутор" проведет "Гастрофест" в августе
В горах Сочи в начале августа состоится гастрономический фестиваль. Мероприятие продлится несколько дней и познакомит гостей праздника с южной кухней.
Чем славится дагестанская кухня? 3 самых вкусных национальных блюда
Отдых в Дагестане невозможно представить без национальной кухни. Дагестанские блюда – это мясо, много овощей, шашлык и сладости. Расскажем о лучших блюдах дагестанской кухни – хинкале, курзе и чуду. Что поесть в Дагестане?
Что такое лобио и как его приготовить?
Салат лобио стал причиной вспышки ботулизма в Москве и еще нескольких регионах. Следственный комитет возбудил уголовное дело о массовом отравлении. Наказание понесут те, кто сумел испортить одно из самых знаменитых грузинских блюд, вкус которого знают во многих странах мира. Расскажем, каким должно быть настоящее лобио.
Что такое бастурма: как ее готовят и с чем едят армяне?
Заслуга сушить и брикетировать мясо принадлежит кочевым племенам, придумавшим универсальный способ долговременного хранения, прежде всего, конины. Мясной деликатес бастурма – традиционное блюдо тюркских народов. Само слово можно перевести как "давленое, прессованное мясо". Расскажем, как готовят бастурму в соседней Армении, перенявшей блюдо у тюрок.
4 способа нестандартного применения лаваша в Армении
Хотя лаваш ассоциируется с восточной кухней, сегодня его используют везде. Культура приготовления и преломления хлебной лепешки распространена у тюрок (внесен в репрезенативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО), а также у грузин и армян. Расскажем о нетипичных способах применения лаваша в Армении, которые могут удивить.
Три мифа о приготовлении шашлыка: как избежать ошибок
Приготовление мяса на углях не предполагает строгого безальтернативного следования классической рецептуре. Однако многие экспериментаторы, пытаясь изобрести уникальный рецепт вкусного шашлыка, совершают ошибки, рискуя испортить блюдо. В этом материале постараемся развеять несколько устоявшихся мифов о приготовлении мяса на углях.
Кухни народов Северного Кавказа представят на фестивале в Ингушетии
В августе Ингушетия станет местом проведения гастрофестиваля. Участие в мероприятии примут все регионы Северного Кавказа.
Лучший хлеб в мире назвало CNN: в списке каравай, хачапури, симит, нон
В рейтинг самого вкусного хлеба в мире по версии CNN вошли хлеб из Грузии, Турции, Ирана, Узбекистана и России. Хачапури, симит, сангак, нон и каравай – обо всех этих видах хлеба рассказывается в материале издания.
