Южный Кавказ — регион, где три соседние страны делят общие горы, но имеют абсолютно разную душу. Лучше всего национальный характер Армении, Грузии и Азербайджана отражают их главные напитки. Чашка крепкого кофе, бокал янтарного вина и армуду с ароматным чаем — это не просто гастрономические предпочтения, а культурный код, зашифрованный в географии и истории.
Урбеч — густая маслянистая паста из перетертых семян, орехов или косточек. Этот традиционный продукт народов Дагестана сегодня часто называют «дагестанским шоколадом» или суперфудом. Он питательный, долго хранится и дает ощутимый заряд энергии.
Масштабное состязание по приготовлению знаменитого карачаево-балкарского национального блюда хычынов состоялось в Нальчике – в ходе него были приготовлены свыше 8 тыс хычынов.
Феномен долгожителей Кавказа давно привлекает ученых и путешественников. Почему именно здесь, между Черным и Каспийским морями, так часто встречаются те, кто перешагнул столетний рубеж и продолжает встречать рассветы с ясным умом и здоровыми ногами?
Уже завтра в парке имени Сулеймана Стальского в Махачкале развернется трехдневный гастрономический фестиваль "Наследие", участники которого смогут увидеть все разнообразие настоящей дагестанской кухни.
В середине августа в кабардино-балкарской курортной зоне Долинск рядом с Нальчиком пройдет уже второй чемпионат по приготовлению хычинов – любимого национального блюда, круглых блинов с разнообразной начинкой.
Азербайджан - одно из лучших направлений летнего отдыха для россиян, уверены те, кто лично на себе ощутил гостеприимство и преимущества отдыха в этой стране.
В Грузии появилось новое Национальное агентство - указом главы Минсельхоза в стране определили полномочия и структуру нового ведомства, которое будет защищать и популяризировать грузинскую национальную кухню.
Лето на Южном Кавказе —настоящее испытание: знойное солнце, сухой воздух гор и долин, когда жажда становится почти нестерпимой. Именно здесь, в Грузии, Армении и Азербайджане, веками рождались и совершенствовались прохладительные напитки, которые спасали от жары, радовали вкусом и становились частью национальной культуры.
Специальная госструктура, которая займется развитием и популяризацией национальной гастрономии, создана в Грузии. Она получила название "Национальное агентство гастрономии".
В столице Марокко Рабате прошел Международный фестиваль гастрономической солидарности, на котором были широко представлены культурное наследие, инициативы в сфере солидарности и кулинарные традиции Азербайджана.
Фестиваль "Московская весна" начался в Год единства народов России. На Тверском бульваре задорно станцевали лезгинку и представили блюда кавказской кухни.
В Северной Осетии с 23 по 25 апреля пройдет форум креативных индустрий "Кавказский акцент", участники которого обсудят народно-художественные промыслы и развитие искусства, в том числе этнической музыки и гастрономии.
Спрос на острую аджику среди российских покупателей вырос на 11%, а общая выручка от реализации этого продукта увеличилась на 16%, сообщили эксперты аналитической компании NTech. Популярность кавказской приправы позволила ей занять первое место в списке самых востребованных добавок к основным блюдам.
В последние годы Северный Кавказ переживает настоящий туристический бум. Если еще 5-7 лет назад Дагестан, Чечню, Кабардино-Балкарию, Карачаево-Черкесию и Северную Осетию считали экзотикой, то в 2024-2026 годах ситуация радикально изменилась - турпоток в СКФО устойчиво растет.
В столице Кабардино-Балкарии Нальчике сегодня прошла церемония торжественного открытия Года единства народов России, в ходе которого прошли главные выставки творчества мастеров народных ремесел республики.
Жители РФ стали чаще обращаться к услугам выездных поваров, особый интерес вызывают специалисты по грузинской кухне, спрос на которых вырос на 38% по сравнению с прошлым годом.
Теперь кухню народов Кавказа можно не только попробовать, но и отправить родственникам и друзьям в виде письма: в свет вышла новая почтовая марка, отражающая все многообразие блюд региона.
Культуру приготовления суманака – национального блюда таджикской кухни – внесли в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Министерство туризма Абхазии планирует разработать гастрономические туры по республике. С национальной кухней и бытом гостей Абхазии будут знакомить в селах.
Все кулинарные прелести Кавказа в предстоящие "длинные" выходные можно будет попробовать и при желании купить в центре ставропольского курортного Кисловодска на праздничном гастрономическом бульваре.
Первый чемпионат по приготовлению балкарских хычынов состоялся в пригороде Нальчика – на него собрались свыше 10 тыс гостей и участников.
Власти Сухума на следующей неделе проведут еще один, уже второй за лето большой четырехдневный гастрономический фестиваль и ярмарку: в этот раз праздник для гурманов пройдет на набережной Махаджиров.
Фермеры и рестораторы России и Абхазии примут участие в гастрофестивале в Пицунде. Мероприятие пройдет с 23 по 25 июля.
Простые способы приготовить вкусный шашлык из свинины, говядины, баранины и курицы. Для настоящего кавказского блюда потребуется минимальный набор продуктов.
В Армении отдых на природе всегда сопровождается приготовлением мяса на углях. Однако любовь армян к блюдам, приготовленным таким способом не ограничивается шашлыком из мяса. Расскажем, что еще можно приготовить на огне и что подходит для шашлыка, барбекю и хороваца.
С вечера 13 до вечера 14 марта иудеи по всему миру, в том числе горские евреи, отмечают свой самый веселый праздник Пурим. О том, как это происходит "Вестнику Кавказа" рассказал президент Международного фонда горских евреев СТМЭГИ Герман Захарьяев.
Дагестан примет гастрономический фестиваль. "Кухня без границ" стартует в республике 1 февраля.
Любимое россиянами новогоднее блюдо холодец вошло в сотню худших блюд в мире. Какие блюда заняли первые строчки гастрономического антирейтинга?
Историческая область Месхетия, часть современного региона Самцхе-Джавахети на юге Грузии, известна впечатляющими пейзажами и уникальной культурой, но не менее интересна местная кухня. Расскажем, что делает месхетинскую кухню особенной, какие ингредиенты используются, а также какие блюда стоит попробовать в Боржоми, Ахалцихе, Вардзиа и остальной Месхетии.
