кухня Кавказа

Аджика

Что такое настоящая абхазская аджика и с чем ее едят

Абхазская кухня традиционно отличается большим количеством приправ и пряностей, и особое место тут занимает аджика. Есть ли польза от абхазской аджики, из чего ее делают, секрет приготовления, чего нельзя добавлять в аджику, какого цвет она должна быть, как выбирать аджику в Абхазии, сколько хранится аджика - расскажем в этом материале.

Хычины у стен Кремля 

Как вы думаете – можно ли пожарить шашлыки прямо на улице в пятидесяти метрах от стен Кремля? Нет? Тогда вы неправы: просто нужно знать, когда это можно, а значит – просто сходить на фестиваль "Вкусы России", раскинувший свои палатки прямо у стен Государственного Исторического музея на Манежной площади столицы. 

Кавказские деликатесы приедут на выставку в Москву 

Уже в следующую пятницу, 7 июля, попробовать и купить лучшие продукты питания из 70 регионов России, в том числе и с Северного Кавказа, можно будет прямо в центре Москвы – в столице стартует гастрофестиваль "Вкусы России". 

Что попробовать в Абхазии? 5 самых известных блюд

Национальная кухня Абхазии отличается яркими вкусами и необычными сочетаниями. Планируя отпуск в Абхазии стоит составить и гастрономический маршрут с обязательным посещением апацхи.

Грузинский суп признан одним из лучших блюд мира

Грузинское харчо вошло в список лучших блюд мира по версии известного журнала TasteAtlas. Издание опубликовало рейтинг 50 самых лучших блюд, куда также вошли супы из Турции, Болгарии, Японии.

Бренд "Сделано на Кавказе" будет продвигаться по всей России

Производители с Северного Кавказа смогут получить товарный знак "Сделано на Кавказе", он позволит сделать продукцию узнаваемой и популярной. Товары под новым брендом получат поддержку в продвижении в торговых сетях.

Каким бывает плов: традиционный и необычный

Азербайджанский или узбекский, шах или шуйуд плов, плов на молоке и из чечевицы, плов с говядиной, бараниной или курицей - состав уникального блюда меняется в зависимости от региона, при этом его уникальный вкус остается узнаваемым.

Как грузинское вино в России раскрутили

В последние годы жертвой политических конфликтов между Москвой и Тбилиси становилось грузинское вино. Его импорт запретили в 2006 году, потом надеялись на импортозамещение. Однако оказалось, что позиции грузинского вина в России непоколебимы ввиду его высокого качества. А как оно появилось в России и почему стало столь популярным?

Кавказская эпопея Александра Дюма

Александр Дюма известен как автор "Графа Монте-Кристо" и "Трех мушкетеров", а кулинарное искусство было для него не просто хобби, но серьезным и постоянным занятием. О вкусной и здоровой пище писатель не только рассуждал, но и с большим удовольствием поглощал ее.

Грузинские сыры вошли в топ-100 сыров планеты

Грузинские сыры вошли в топ-100 сыров планеты

Два грузинских сыра вошли в число ста лучших сыров планеты по мнению экспертов сайта "Атлас вкуса". Сулгуни занял 47 место, копченый сулгуни оказался на 87-м. Издание указало, что сулгуни, который …

Американская газета посвятила статью аджарскому хачапури

Американская газета посвятила статью аджарскому хачапури

Аджарский хачапури вошел в список избранных блюд, составленный изданием The New York Times. Газета посвятила ему отдельный материал, в который включила и рецепт приготовления. "Существует много разновидностей хачапури, …

Чиноркент приглашает прокатиться на канатке и посетить ресторан турецкой кухни

Чиноркент приглашает прокатиться на канатке и посетить ресторан турецкой кухни

Горный курорт Chinorkent в Ташкентской области продолжает работу в межсезонье, туристы могут подняться в горы на фуникулере и побывать в турецком ресторане. На курорте работает новейший фуникулер, наверху оборудована смотровая площадка, …

В Грузии "Индекс хачапури" увеличился на 28,6%

В Грузии "Индекс хачапури" увеличился на 28,6%

С начала 2022 года "Индекс хачапури" в Грузии вырос на 28,6%, следует из данных Международной школы экономики при Тбилисском государственном университете (ISET Policy Institute). "Индекса хачапури" основан …

В Аджарии создали гастрономический путеводитель

В Аджарии создали гастрономический путеводитель

Состоялась презентация гастрономического путеводителя "Кулинарное путешествие в Аджарию", в издание вошло более сотни блюд традиционной аджарской кухни, информирует Департамент туризма и курортов грузинского региона. Гости …