кухня Кавказа

3 самых специфических блюда Армении. Кухня на любителя

Армянская кухня отличается пряными ароматами и обилием мясных и молочных продуктов. Она формировалась, долго время игнорируя мировые тренды, поэтому некоторые блюда могут содержать несочетаемые ингредиенты. Расскажем о трех наиболее популярных у армян блюдах, которые могут прийтись не по вкусу любителям гастрономических туров.

Сочи собирает гурманов

Уже в следующий понедельник, 15 июля, в горах курортного Сочи стартует ежегодный гастрономический фестиваль, который соберет не только любителей кухни Кавказа, но и шеф-поваров лучших ресторанов юга России.

Адыгея: где отдохнуть, что посмотреть, что попробовать?

Северный Кавказ привлекает туристов не только такими локациями как величественный двуглавый Эльбрус, озеро Кезеной-Ам, Домбай с его знаменитыми лыжными трассами, гора Большой Тхач, но и более скромными по размерам памятники природы, при этом необычайно красивыми. Расскажем о Гранитном каньоне в Адыгее.

Курорт "Роза Хутор" проведет "Гастрофест" в августе

В горах Сочи в начале августа состоится гастрономический фестиваль. Мероприятие продлится несколько дней и познакомит гостей праздника с южной кухней.

Чем славится дагестанская кухня? 3 самых вкусных национальных блюда

Отдых в Дагестане невозможно представить без национальной кухни. Дагестанские блюда – это мясо, много овощей, шашлык и сладости. Расскажем о лучших блюдах дагестанской кухни – хинкале, курзе и чуду. Что поесть в Дагестане?

Что такое лобио и как его приготовить?

Салат лобио стал причиной вспышки ботулизма в Москве и еще нескольких регионах. Следственный комитет возбудил уголовное дело о массовом отравлении. Наказание понесут те, кто сумел испортить одно из самых знаменитых грузинских блюд, вкус которого знают во многих странах мира. Расскажем, каким должно быть настоящее лобио.

Что такое бастурма: как ее готовят и с чем едят армяне?

Заслуга сушить и брикетировать мясо принадлежит кочевым племенам, придумавшим универсальный способ долговременного хранения, прежде всего, конины. Мясной деликатес бастурма – традиционное блюдо тюркских народов. Само слово можно перевести как "давленое, прессованное мясо". Расскажем, как готовят бастурму в соседней Армении, перенявшей блюдо у тюрок.

4 способа нестандартного применения лаваша в Армении

Хотя лаваш ассоциируется с восточной кухней, сегодня его используют везде. Культура приготовления и преломления хлебной лепешки распространена у тюрок (внесен в репрезенативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО), а также у грузин и армян. Расскажем о нетипичных способах применения лаваша в Армении, которые могут удивить.

Три мифа о приготовлении шашлыка: как избежать ошибок

Приготовление мяса на углях не предполагает строгого безальтернативного следования классической рецептуре. Однако многие экспериментаторы, пытаясь изобрести уникальный рецепт вкусного шашлыка, совершают ошибки, рискуя испортить блюдо. В этом материале постараемся развеять несколько устоявшихся мифов о приготовлении мяса на углях.

Кухни народов Северного Кавказа представят на фестивале в Ингушетии

В августе Ингушетия станет местом проведения гастрофестиваля. Участие в мероприятии примут все регионы Северного Кавказа.

Лучший хлеб в мире назвало CNN: в списке каравай, хачапури, симит, нон

В рейтинг самого вкусного хлеба в мире по версии CNN вошли хлеб из Грузии, Турции, Ирана, Узбекистана и России. Хачапури, симит, сангак, нон и каравай – обо всех этих видах хлеба рассказывается в материале издания.

"Повара на колесах" снимают сюжет в Ингушетии

В Ингушетию приехала съемочная группа Первого канала – в течение четырех дней здесь будут проходить съемки сюжета передачи канала "Повара на колесах", в рамках которой два шеф-повара покажут красоты региона и поделятся секретами его национальных блюд.

Сладкий символ Владикавказа определят 17 февраля

Торт, достойный быть названым именем столицы Северной Осетии, выберут 17 февраля во Владикавказе на празднике по случаю 240-летия образования города. На суд гостей будет представлено три торта, из которых будет выбран победитель.

Грузия вошла в тридцатку лучших кухонь мира

Известный кулинарный путеводитель поставил грузинскую кухню на 26 место в списке лучших кухонь мира. Тройку лучших открыли итальянская, японская и греческая кухни.

Кухня Кавказа: лучшие продукты от простуд

Какие блюда полезно употреблять в сезон простуд, чтобы не заболеть или выздороветь скорее? Кавказские пряности помогут сделать профилактику простуды нескучной и вкусной.

Самый лучший пирог в мире найден в Грузии

Известный кулинарный путеводитель поместил хачапури на первое место в списке 100 пирогов мира. Издание отметило, что блюдо бывает разных вкусов и форм, а также выделило наиболее популярные виды.

Когда надоел оливье – интересные салаты на новогодние праздники

Череда новогодних праздников начинается, после обязательных оливье и селедки под шубой настает время экспериментов. Представляем три «именитых» салата, чтобы удивить гостей и близких на праздничном застолье.

"Индекс хачапури" в Грузии снизился на 7,3%

В Грузии в конце года снизился "индекс хачапури". Это произошло благодаря низким ценам на сыр.

Кофе по-дагестански: махачкалино и урбечевый раф, у моря и в горах

С каждым годом в Дагестане становится все больше кофеен. По популярности кофе уже обогнал ранее всеми любимый чай. Именно в Дагестане родился легендарный и оригинальный напиток – раф с урбечем. Но почему именно Дагестан считают столицей кофе? 

Грузинские хинкали оказались в списке лучших блюд мира

Хинкали попали в список лучших блюд мира от известного кулинарного путеводителя. Издание уже внесло в каталог свыше 10 тысяч блюд и напитков со всего мира.

Харчо и чихиртма вошли в топ-50 лучших супов мира

Грузинская кухня получила высокую оценку и вошла в мировой рейтинг TasteAtlas. Сразу два супа оказались в числе лучших.

Forbes расскажет о красотах Грузии

В скором времени в одном из самых известных журналов мира - Forbes – выйдет большая статья о туристической привлекательности Грузии, ее готовит опытный журналист издания.

Поляна Азау на выходные станет центром "Вкуса Эльбруса"

В предстоящие выходные поляна Азау у подножия величественного Эльбруса станет центром притяжения гурманов, неравнодушных к кавказской кухне, гости праздника смогут и воочию увидеть создание кулинарных шедевров.

Что такое настоящая абхазская аджика и с чем ее едят

Абхазская кухня традиционно отличается большим количеством приправ и пряностей, и особое место тут занимает аджика. Есть ли польза от абхазской аджики, из чего ее делают, секрет приготовления, чего нельзя добавлять в аджику, какого цвет она должна быть, как выбирать аджику в Абхазии, сколько хранится аджика - расскажем в этом материале.

Хычины у стен Кремля 

Как вы думаете – можно ли пожарить шашлыки прямо на улице в пятидесяти метрах от стен Кремля? Нет? Тогда вы неправы: просто нужно знать, когда это можно, а значит – просто сходить на фестиваль "Вкусы России", раскинувший свои палатки прямо у стен Государственного Исторического музея на Манежной площади столицы. 

Кавказские деликатесы приедут на выставку в Москву 

Уже в следующую пятницу, 7 июля, попробовать и купить лучшие продукты питания из 70 регионов России, в том числе и с Северного Кавказа, можно будет прямо в центре Москвы – в столице стартует гастрофестиваль "Вкусы России". 

Что попробовать в Абхазии? 5 самых известных блюд

Национальная кухня Абхазии отличается яркими вкусами и необычными сочетаниями. Планируя отпуск в Абхазии стоит составить и гастрономический маршрут с обязательным посещением апацхи.

Грузинский суп признан одним из лучших блюд мира

Грузинское харчо вошло в список лучших блюд мира по версии известного журнала TasteAtlas. Издание опубликовало рейтинг 50 самых лучших блюд, куда также вошли супы из Турции, Болгарии, Японии.

5 самых вкусных блюд в Грузии по версии ChatGPT

ChatGPT перечислил самые вкусные грузинские блюда. В его список вошло пять блюд, которые стоит попробовать в Грузии.

Школьное меню в Северной Осетии пополнилось национальным блюдом

Осетинские пироги включили в меню школьных столовых в Северной Осетии. Фирменное блюдо региона пользуется спросом среди детей, "индекс поедаемости" равен 95%.