Супы

45 минут

сложность

Эвелик шорбасы

Эвелик шорбасы - суп, который можно подавать как на обед, так и на ужин. Азербайджанское национальное блюдо может показаться сложным в приготовлении, но подробный видеорецепт от шеф-повара поможет вам в точности повторить вкус этой жемчужины кавказской кухни. А питательный бульон поспособствует поддерживанию здоровья в холодное время.

Рафиг Гусейнов

2 часа

сложность

Кюфта бозбаш

Кюфта бозбаш cчитается классическим азербайджанским первым блюдом. Наиболее популярны бакинский, тебризский и арзуманский кюфта. В супе обязательно присутствуют тефтели и кусковое мясо - баранина, или говядина, или телятина.

Рафиг Гусейнов

2 часа

сложность

Бакинский и шекинский пити

Готовим азербайджанский суп пити – с нутом и бараниной. За сытность его можно считать и первым, и вторым блюдом одновременно. А готовится он в специальных керамических горшочках. Пити является символом Шеки. В этом видео покажем сразу две версии приготовления этого блюда – бакинскую и шекинскую.

Мамед Абдуллаев

Около часа

сложность

Дюшбара

Идеальная дюшбара —это двенадцать "пельмешек"в одной столовой ложке. Говорят, между поварами даже проходят состязания, и некоторым удаётся поместить в ложку до 20 дюшбара! А сколько получится у вас?

Рафиг Гусейнов

1,5 часа

сложность

Кюфта бозбаш

Классическое азербайджанское первое блюдо. От обыкновенного супа с бобовыми это блюдо отличает секрет: внутри каждой фрикадельки спрятана ягода кислой алычи!

Рафиг Гусейнов

45 минут

сложность

Сулу хинкал

Хинкал — традиционное блюдо кавказской кухни, представляет собой вареные в мясном бульоне кусочки теста. Не путать с грузинскими хинкали!

Рафиг Гусейнов

45 минут

сложность

Тоюг шорбасы

Это блюдо - незаменимый помощник в укреплении иммунитета! А сочетание куркумы и зелени придаст бульону особый вкус.

Рафиг Гусейнов

25 минут

сложность

Зелёные щи "Туршу-сыйыг"

Самый простой рецепт кавказской кухни – сытный туршу-сыйыг. Это блюдо можно подавать в качестве первого на обед. Поверьте, благодаря видео-рецепту, вы с легкостью сможете правильно отварить бульон и рис, чтобы он имел нужную консистенцию, добавите ингридиенты, о которых расскажет шеф-повар, и удивите гостей своими кулинарными способностями!

Рафиг Гусейнов