Дюшбара

Идеальная дюшбара —это двенадцать "пельмешек"в одной столовой ложке. Говорят, между поварами даже проходят состязания, и некоторым удаётся поместить в ложку до 20 дюшбара! А сколько получится у вас?

Ингредиенты 

Тесто:

• Мука — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 100 г
• Соль

Фарш:

• Баранина или телятина — 250 г
• Лук репчатый — 70 г
• Кинза — 10 г

• Телячий бульон — 2 л
• Кинза
• Соль
• Перец
• Куркума
• Сушеная мята
• Чеснок

Приготовление 

1. Раскатываем тесто, нарезаем на квадратики. 
2. На квадратики из теста выкладываем фарш, формируем "пельмешки".
3. Отвариваем в телячьем бульоне в течение 10 минут. 
4. Бульон солим, перчим, добавляем куркуму и зелень кинзы.
5. Варим до готовности. 
6. При подаче посыпаем сушеной мятой и свежей кинзой. 
7. Подаём с винным уксусом и тёртым чесноком.