Зелёные щи "Туршу-сыйыг"

Самый простой рецепт кавказской кухни – сытный туршу-сыйыг. Это блюдо можно подавать в качестве первого на обед. Поверьте, благодаря видео-рецепту, вы с легкостью сможете правильно отварить бульон и рис, чтобы он имел нужную консистенцию, добавите ингридиенты, о которых расскажет шеф-повар, и удивите гостей своими кулинарными способностями!

Ингредиенты 

• шпинат 100г
• ​щавель 100г
• кинза 80г
• лук зелёный 40г
• телячий бульон 2л
• рис 50г
• масло топлёное 20г
• лук репчатый 99г
• алыча чёрная 30г
• яйцо 1шт
• соль, перец
• куркума
• сметана 

Приготовление 

1. Рис отвариваем в телячьем бульоне.
2. Мелко нарезанный лук обжариваем на топлёном масле. Добавляем куркуму.
3. Крупно режем шпинат и добавляем к бульону с рисом. Так же поступаем с щавелем.
4. Добавляем зелёный лук, кинзу, алычу.
5. Выкладываем в бульон жареный с куркумой лук.
6. Переставляем суп на медленный огонь.
7. Взбитое яйцо тонкой струйкой вливаем в суп.
8. Солим. Перчим.
9. Подаём со сметаной.