Царь полей

На мировом рынке работает только три крупных производителя любимого диетологами инулина, изготавливающих 90% всей продукции. 70% рынка занимает бельгийская компания Beneo-Orafti, 20% делят примерно поровну компании Cosucra также из Бельгии и Sensus из Голландии. Крупнейший производитель и продавец пектина на мировом рынке – американская компания CP Kelco. В России же работает много микроскопических организаций, изготавливающих инулин и пектин, однако большинство из них нельзя назвать предприятиями.

Производят эти вещества их из топинамбура (земляной груши), который на Кавминводах растет повсеместно - в огородах, на дачах, а то и просто где попало. Местные жители в основном жарят клубни топинамбура, как картошку. Получается необычно, слегка сладковато, но довольно вкусно.

Недавно агропромышленная компания "Георгиевская" приступила к реализации инновационного проекта - в городе Георгиевск построят завод по комплексной переработке топинамбура мощностью 40 тыс. тонн в год. Он станет первым в России производством пектина и инулина в промышленном, а не лабораторном масштабе, что позволит решить комплекс наболевших проблем в области питания и здравоохранения.

Как утверждают специалисты, завод поможет решить множество проблем в пищевой, фармакологической и химической промышленности - позволит заполнить отечественный рынок пектина, инулина и подсластителей на базе фруктозы. В России эти продукты практически не выпускаются и ввозятся из-за рубежа. Из-за высокой цены на инулин и пектин многие предприятия в России вынуждены отказаться от их применения или ограничивать его. В результате, на российском рынке образовался катастрофический дефицит этих продуктов - уровень потребления в 10 раз меньше нормативов и в 5 раз меньше европейского, а это - одна из причин заболеваемости и низкой продолжительности жизни россиян.

Строящийся завод базируется на российской запатентованной технологии, разработанной академиком Голубевым, уже апробированной в мировой практике (опытный завод работает в Италии). Ключевые технологические операции по экстракции инулина и пектина из сырья основаны на применении элементов нанотехнологий. Проект реализуется на деньги компании «Георгиевская» и кредитные средства при участии соинвестора - германской консалтинговой компании Obermeyer Planen + Beraten GmbH. В дальнейшем в реализации проекта возможно участие ГК «Роснанотех» при содействии Минэкономразвития Ставропольского края. Ранее «Георгиевская» уже построила в городе Георгиевске завод по производству детского питания вместе с транснациональной компанией «Хайнц».