Турецкие домохозяйки учатся готовить осетинские блюда
Читать на сайте Вестник КавказаУ турецких домохозяек появилась возможность удивить своих домочадцев вкуснейшими блюдами осетинской кухни, технология приготовления которых описана в первой такой кулинарной книге, изданной осетинкой в третьем поколении.
Ирме Мамсыраты живет в Турции. Ее дед уехал из города Беслана в 1922 году, и все это время женщина пыталась восстановить связи с родственниками в Северной Осетии. Удалось ей это лишь спустя почти 50 лет, пишет североосетинский информационный портал "15-й регион".
"Мамсыраты решила издать книгу, чтобы заново изучить, документировать и сохранить для будущих поколений кулинарную культуру осетин, переселившихся из Осетии в Турцию, которая не всегда передавалась из поколения в поколение"
- сообщение
Как рассказала автор, осетины в Турции не знают русский язык и кириллицу, поэтому уровень чтения осетинских книг очень низок, а турецкого варианта кулинарных книг с осетинскими рецептами в стране просто нет.
Женщина выучила осетинский и русский языки еще в молодости, в двадцать с небольшим лет, чтобы общаться со своими родственниками в Осетии. А сейчас начала искать кулинарные издания на русском и осетинском. Частью своих семейных рецептов с ней поделились друзья, рассказала Ирме Мамсыраты.
Чтобы лучше узнать традиции родной земли, автор жила в Северной Осетии несколько лет, а в 2015 году вместе с единомышленниками, молодыми турецкими осетинами, даже стала сооснователем организации "Всемирный союз алан".
Книга "Осетино-аланская кухня: культурная память и традиционные рецепты" уже появилась на прилавках турецких книжных магазинов, говорится в сообщении.
Напомним, ранее мы писали о том, что Северная Осетия безнадежно опоздала с оформлением патента на легендарные осетинские пироги, это нужно было сделать 20-30 лет назад, посетовал глава региона Сергей Меняйло.
Сейчас над этой проблемой работает целая команда специалистов, у которой, помимо пирогов, на повестке дня – регистрация бренда осетинских сыра и пива, но вопрос с их регистрацией решается значительно проще.