Врач призвала не злоупотреблять картофелем

Врач-диетолог Ирина Лизун, говоря о том, какие блюда из картофеля лучше исключить из своего меню, а какие подходят для всех, отметила, что картофель сам по себе не вреден для человека.

В то же время, с точки зрения диетологии, блюда на его основе отличаются избытком калорий, так как картофель содержит довольно большое количество резистентного крахмала, который при термической обработке меняет свои свойства. "Самое калорийное блюдо из картофеля получается после обжарки. Картофель фри – самый вредный вариант", - сказала она, отметив, что высоким гликемическим индексом обладает и классическое пюре.

Наиболее низкокалорийный и максимально полезный вариант – это молодой картофель, запеченный и съеденный с кожурой, поведала Лизун, передает "радио Sputnik".