Джиз-быз

Название "джиз-быз" напоминает звук шипящих при жарке мяса и овощей. Звонко и аппетитно! Кстати, в Азербайджане существуют специальные "джыз-бызные" столовые. 

Ингредиенты 

• Бараньи семенники — 250 г
• Баранья печень — 200 г
• Бараньи почки — 200 г
• Баранье сердце — 200 г
• Бараний курдюк — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Картофель — 150 г
• Перец стручковый
• Соль
• Перец чёрный
• Куркума

Приготовление 

1. Картофель и курдюк нарезаем дольками, отправляем вместе жариться на сковороду. Накрываем крышкой.
2. Нарезаем семенники, сердце и почки.
3. Картофель с курдюком солим, перчим.
4. Добавляем в сковороду семенники, затем - сердце и почки. Снова перчим. 
5. Нарезаем печень и лук, добавляем на сковороду. 
6. Посыпаем куркумой.
7. Перекладываем в порционную сковороду.
8. Украшаем при подаче дольками стручкового перца.