Кюкю

Национальное азербайджанское блюдо кюкю: яркое, весеннее, богатое витаминами! Не совсем яичница, не совсем омлет. Узнайте, как приготовить очень простое, но такое необычное блюдо из яиц и зелени. Кюкю можно подавать как на завтрак, так и в качестве закуски на обед или даже званый ужин.

Ингредиенты 

• Шпинат —100 г
• Кинза — 60 г
• Лук зеленый  — 50 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло топленое — 20 г
• Катык — 50 г
• Соль
• Перец

Приготовление 

1. Мелко рубим белую часть стеблей лука и слегка обжариваем на топлёном масле. 
2. Зелёные стебли лука мелко рубим и складываем в миску. Туда же отправляем рубленные листья шпината и кинзы. 
3. Поджаренный лук перекладываем в миску с зеленью. 
4. В миску разбиваем яйца, солим, перчим, перемешиваем. 
5. На разогретую сковороду выкладываем топлёное масло, равномерно распределяем смесь из яиц и зелени. 
6. Прикрываем крышкой и обжариваем по тридцать секунд с каждой стороны. 
7. Выкладываем кюкю на тарелку. Подавать можно с катыком.