Говурма из цыпленка с гранатами

Нар говурма — праздничное азербайджанское блюдо. "Нар" означает гранат, "говурма" —жарить. Секрет неповторимого вкуса этого блюда —в зёрнах граната, которые добавляют к жаренному на медленном огне цыплёнку.

Ингредиенты 

• Цыпленок — 1 шт (~450 г)  
• Каштан — 80 г
• Лук репчатый  — 100 г
• Помидор — 1 шт.
• Кинза
• Зерна граната
• Масло топленое —30 г
• Стручковый перец  — 1 шт.
• Куркума
• Соль
• Перец

Приготовление 

1. Разделываем цыплёнка. 
2. Лук нарезаем соломкой.
3. На разогретую сковороду выкладываем топлёное масло, затем — цыплёнка. 
4. Цыплёнка солим и жарим под крышкой 7 минут. 
5. Добавляем каштаны и лук.  
6. Посыпаем куркумой, перчим. 
7. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем жариться ещё на 7 минут. 
8. Помидор нарезаем дольками и выкладываем на сковороду. 
9. Острый перчик добавляем к цыплёнку целиком, накрываем крышкой. 
10. Добавляем в сковороду зёрна граната, перемешиваем и оставляем жариться под крышкой ещё на 5 минут. 
11. Открываем крышку и выпариваем лишнюю жидкость. 
12. При подаче посыпаем зёрнами граната и кинзой.