Буглама из осетрины

В переводе с азербайджанского языка буглама означает «приготовленное на пару». Как известно, на пару можно готовить не только мясо: предлагаем приготовить нетривиальный вариант бугламы — из осетрины. 
Кстати, блюда из осетрины не только обладают фантастическим вкусом, но и являются источником витаминов группы В, а также фосфора и селена. 

Ингредиенты 

• Филе осетрины — 250 г
• Перец болгарский — 70 г
• Помидоры — 200 г
• Топленое сливочное масло — 30 г
• Вода — 50 мл
• Алыча сушеная — 20 г
• Зерна граната
• Петрушка 
• Лимон
• Соль
• Перец
• Куркума

Приготовление 

1. Нарезаем лук соломкой, выкладываем на дно сковороды.
2. Сверху выклдываем осетрину. 
3. Слой лука выклдываем поверх рыбного филе. 
4. Перец нарезаем соломкой и выкладываем следующим слоем на сковороду. 
5. Нарезаем помидоры полукругом. Выкладываем поверх перцев. Солим, перчим.
6. По краям выклдываем алычу.
7. Петрушку мелко рубим, выкладываем на рыбу и овощи. 
8. Целые помидоры выклдываем по краям сковороды. 
9. Добавляем куркуму, топлёное масло и залиаем водой. 
10. Сковороду ставим на сильный огонь и доводим до кипения. 
11. После того, как закипит, накрываем крышкой и оставляем томиться на среднем огне 15-20 минут. 
12.  Готовое блюдо украшаем при подаче зёрнами граната, соком и дольками лимона.