Бакинская пахлава с грецким орехом

Представьте: 12 слоев теста, и каждый — не толще листа бумаги. Между ними — орехи, сахар и кардамон. Всё залито сахарным сиропом и украшено грецкими орехами. Без этой восточной сладости невозможно представить ни один праздничный стол на Кавказе. Давайте вместе приготовим пахлаву по семейному рецепту: сочную, сладкую, волшебную.

Ингредиенты 

• Орехи
• Сахар
• Яичные белки
• Кардамон
• Щербет (сахар, вода, мед, лимонная кислота)

Для теста

•  Мука
• Сметана
• Сливочное масло
• Топленое молоко

Приготовление 

1. Смазываем противень сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало.
2. Раскатываем 12 листов теста. Нижний и верхний листы - толстой скалкой. Те, которые будут в середине, - более тонкой.
3. Каждый слой смазываем маслом и выкладываем измельченные грецкие орехи, смешанные с сахаром и кардамоном.
4. Убираем в холодильник на 5 минут.
5. Нарезаем пахлаву ромбиками, смазываем яичным белком, украшаем орехами.
6. Отправляем в духовку на час. Печем при температуре 150 градусов.
7. Достаем из духовки, заливаем сиропом и ждем еще час, пока пахлава не остынет.
8. Приятного аппетита!