Любовь к фастфуду ведет к преждевременному старению на клеточном уровне
Читать на сайте Вестник КавказаИсследование, начатое в 1999 году в Испании, показало, что между рационом и длиной теломер (участки хромосом, которые используются как маркер биологического возраста) есть взаимосвязь.
Теломеры сохраняют стабильность и целостность хромосом и ДНК, с возрастом они укорачиваются, часть теломер теряется при каждом делении клетки.
Исследователи установили, что рафинированные продукты (жиры, масла, крахмал, сахар) и фастфуд приводят к ускоренному укорочению теломер.
В эксперименте длиной в 20 лет приняли участие более 880 человек, оказалось, что теломеры укорачиваются тем быстрее, чем больше вредной еды съедают люди. Участников эксперимента разделили на 4 группы, самый здоровый образ жизни вели те, кто съедал менее 2 порций рафинированной пищи в день. У людей, в меню которых 2-2,5 порции риск сокращения теломер рос на 29%, 2,5-3 порции увеличивали риск уже на 40%, более 3 порций в день - на 82%, пишет "Популярная механика".
В мире ежегодно растет потребление рафинированных продуктов, это еда без полезных пищевых волокон, но богатая углеводами и жирами. Она популярна, так как вкусна, сытна и проста в приготовлении.
Испанские ученые представят результаты этого исследования на Европейской и Международной онлайн-конференции по ожирению (ECOICO 2020) 1−4 сентября.