"Моллюски и водоросли": ученые составили меню человека будущего

Водоросли, моллюски и крошечные рыбки войдут в основной рацион человека будущего, - к такому выводу пришли ученые из Копенгагенского университета.

По мнению исследователей, мясное животноводство плохо вписывается в концепцию устойчивого развития, принятую в Европе. Однако следует учитывать и то, что не все готовы отказаться от мяса ради сохранения климата.

Авторы исследования предлагают искать альтернативные источники белка и полезных жирных кислот среди морепродуктов: только килька может удовлетворить двадцать процентов потребности Дании в белке. Кроме того, лов кильки позволит избежать чрезмерной эксплуатации более известных видов рыб, таких как треска, камбала и лосось.

Также отмечается, что есть много мелких придонных видов рыб — песчанковые, гоби, которые могут служить источником белка. Кроме того, недостаток белка можно восполнить, употребляя в пищу водоросли и головоногих моллюсков, приводит данные исследования РИА Новости.

Читайте нас в

Дзен Новости Telegram